狮子头里的功夫

初冬清晨，程安宁与老师傅周德安为邻里午席准备扬州狮子头，从选肉切粒到调馅团丸，从慢火清炖到端上餐桌，两人始终认真对待每一道工序。面对食材状态和用餐需求的变化，程安宁在周德安的指点下学会观察和判断，也与伙伴们逐渐形成默契。两天午席顺利完成，一锅狮子头不仅留住了传统滋味，也让年轻人的认真与老师傅的经验彼此接续，让寻常灶火有了温暖而长久的力量。