名厨罢灶，乡厨当家

澜庭酒店老板林峥，在80桌宴席蒸箱故障时，弃用只会主菜先过我手的主厨顾长山，启用许大河临场改菜，宴席化险为夷。商会挑战赛，澜庭对鼎盛楼。顾长山刀工96分领先，却因把所有环节绑在自己身上，百人宴最后三桌汤未上齐；大河把标准写进流程、替补排进岗位，十桌菜齐，总分275比272获胜。赛后林峥查账，顾长山问“一点情分都不留”，林峥答，“客人的钱，员工的工资，酒店的账，不能再装在一碗面里，含糊过去。