十二点开饭

连锁餐饮栖里小馆午市销量下滑，运营沈知夏牵头推出炙香鸡肉焖饭单人套餐。团队先在研发厨房测出餐标准，又筛选四类门店分阶段试卖，陆续解决设备、动线、培训话术、原料批次等各类现场问题。摒弃同步上线的营销计划，按门店实际筹备进度分批开放。上线复盘后厘清统一标准与门店差异化运营边界，最终新品稳定适配全门店午高峰，还原连锁餐饮新品落地务实完整的职场过程。