风味底线

彭城美食节上，恪守工艺、产能有限的老店被活动方换下，追求高利润的商家拿下主展位，靠着虚假宣传、篡改标签、混用过期冻品抢占市场。老店拒绝盲目救场，提出溯源、限量、风险停批等硬性条件。风波过后，行业建立起公开可追溯的餐饮联盟，比起一时流量，看得见的规矩才是守住风味的根本。